농장이름 / La Mona 라모나
*생산자로서는 드물게 Q GRADER 자격을 가지고 있고 COOPETARRAZÚ의 품질 관리팀에서 일했으며
과일 발효와 관련한 2-3년의 2개의 전문가 과정을 수료했다. 중미 다른 나라의 커피 전문가들과 소통하며
품질 관련 공부를 지속중이다. 2021년 J&B와 함께 FF+가공 커피를 런칭했다.
농장주 / Andres Quesada 안드레스 께사다
재배고도 / 1,750m
품종 / Catu's
*카투스는 카투라(Caturra)와 카투아이(Catuai)가 섞여 있는 것을 의미합니다.
가공방식 / Fruit Fermentation Anaerobic Pineapple FF무산소 파인애플
*FF는 Fruit Fermentation의 약자입니다. 가공, 건조과정에 첨가한 천연재료명의 표기법입니다.
FF무산소 파인애플은 무산소 가공 시 파인애플을 이용했다는 의미가 됩니다.
컵노트 / 파인애플 주스, 클린, 롱애프터, 밝은 산미
컵점수 / 88.50
*컵점수 : 산지 커핑점수(현 코스타리카 CoE National Judge의 점수)와 도착지 커핑점수(CoE International Judge 및 국내대회 심사위원) 평균점
수확년도 / 2023년
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