Wet Mill 이름 / Corazon de Jesus 코라손 데 헤수스

Farm 이름 / Los Tonos

*2021년 Cup of Excellence 대회에 게이샤 무산소를 출품해서 5위를 수상했다.

농장주 / Jhon Alvardo 존 알바라도

재배고도 / 1,950m

품종 / Milenio

*Milenio는 품종연구기관에서 병충해 극복과 생산성 향상을 위해 개발된 품종으로 사치모르계열과 수단루메를 교배시켜 나온 신품종 중 하나.

가공방식 / Double Anaerobic Natural 더블 무산소

*꼬라손 데 헤수스 농장의 더블무산소는 늦은 오후 입고된 체리를 Bag에 담아 그늘진 창고에서 쉼을 준 뒤 다음 날 플라스틱통에 넣어 48시간 발효를 진행한다. 이 후 베드에 2일 건조시킨 후 다시 발효통에 2일 더 넣었다가 베드에 다시 널어 10~12일간 건조한다.

컵노트 / 베르가못, 와이니, 블랙커런트, 메이플시럽, 리치, 풍부함, 복합성, 스윗, 쫀쫀한 바디

컵점수 / 90.00(CoE점수)

수확년도 / 2022년

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